砂锅菜谱是人们喜爱吃的一种食物，很多人都喜欢吃砂锅，而且砂锅的做法非常的多，可根据自己的喜好跟换食材，那么大家知道砂锅的做法吗?砂锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下砂锅菜谱大全吧。

砂锅豆腐

材料

豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙(5g)，高汤2碗(500ml)。

做法

1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水)，葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。

3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。

4、最后洒上蒜末、淋上香油。

小诀窍

要想做得好吃，首先要选好自己喜欢的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行)，然后再挑些青菜和熟食：胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的营养搭配好就可以了。

砂锅酡宝

材料

豆腐3方块沥干水份，荸荠末1汤匙，素碎末1汤匙，冬菜末1汤匙，姜末1汤匙，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，奶粉1汤匙，酱油膏1汤匙，糖1小匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙，盐1小匙，香油1小匙。

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做法

1.取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。

2.砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。

川版砂锅白肉

材料

五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜。

做法

1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用。

2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软。

3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝。

4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽。

5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料。

砂锅狮子头

材料

少许肉馅加剁碎的虾仁，香菇，莲藕，姜末 ，十三香，盐，料酒，生抽，一个鸡蛋，少许面包屑，高汤。

做法

1，少许肉馅加剁碎的虾仁，香菇，莲藕，姜末 ，十三香，盐，料酒，生抽，一个鸡蛋，少许面包屑，高汤全部一个方向打稠(和调饺子馅同)五花肉飞水后切丁，切好的丁和肉馅搅拌均匀团成丸子。肉馅和五花肉的比例大概是1：5， 肉馅的作用就是捣浆糊。

2，丸子用白菜叶子包了放入砂锅，上面再盖几片白菜叶子，注入高汤，大火烧开转小火 焖四个小时。

砂锅豆腐

材料

板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴。