河虾炒韭菜是我们常吃的一种美食，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱，河虾的营养价值也是非常高的，对治疗胆固醇有极大的好处，那么大家知道韭菜炒河虾的做法吗？今天小编就给大家介绍一下吧。

河虾炒韭菜的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

做法一

材料

新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只、油、盐适量、生抽少许。

做法

1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈。

2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用，让河虾晾晒一会，炒的时候更脆。

3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。

小窍门

1、选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。

2、个别大个的河虾，挑出来将虾枪剪一煎。

3、炒虾时一定要用爆火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好，味道棒哦。

4、炒好虾后，一定要另起锅炒韭菜，这是因为把虾炒热了，这时锅的温度降下来了，而且会出一点点的水份，这时如果放入韭菜，锅达不到那么高的温度，它不能直接传给韭菜，很多传在虾上，韭菜就属于糗熟了，没有那种香气。

做法二

主料

河虾200g、韭菜300g、蒜蓉适量、红青椒适量、姜适量。

步骤

1、将河虾韭菜洗净。

2、韭菜洗净切段。

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3、准备红青椒蒜蓉姜。

4、热油下锅爆香红青椒、蒜蓉、姜。

5、倒入虾，翻炒几下。

6、待虾开始变色时再倒入韭菜，翻炒加盖一分钟，加入鱼露生抽盐蚝油调味上盘。

做法三

主料

虾200g、韭菜300g、食盐适量、调和油适量。

做法

1、小河虾洗净。

2、韭菜洗净切段。

3、锅里倒油，油热后放河虾翻炒。

4、加适量盐继续翻炒。尽量把虾炒的时间久一些，这样虾皮会酥一些，直接可以吃了。

5、然后放韭菜翻炒。

6、再加适量盐，翻炒至韭菜稍变软即可。