厚蛋烧的做法 这样做味道真是香

2016-09-28 12:31 出处:网络 编辑:@养生网
厚蛋烧是鸡蛋的一种特殊做法,味道非常的棒,厚蛋烧不仅味道棒,营养也很丰富,鸡蛋中包含很高的蛋白质,对人体有很大的好处,那么大家知道厚蛋烧的做法吗?厚蛋烧怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下日式厚蛋烧的做法吧。

厚蛋烧的做法 这样做味道真是香

厚蛋烧是鸡蛋的一种特殊做法,味道非常的棒,厚蛋烧不仅味道棒,营养也很丰富,鸡蛋中包含很高的蛋白质,对人体有很大的好处,那么大家知道厚蛋烧的做法吗?厚蛋烧怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下日式厚蛋烧的做法吧。

厚蛋烧

材料

蛋5个,沙拉油少许,日式高汤100㏄,酒20㏄,盐少许,砂糖50公克,酱油10㏄。

做法

1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。

2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。

3.待厚蛋烧专用锅加热后,以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内,并取适量的蛋汁舖放于锅内,中火慢煎至蛋半熟时,将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。

4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油,倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮,好让蛋汁可布满整个锅内,待蛋皮煎至半熟时,将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边,并重复之前所述的步骤,一直到蛋汁用完为止。

厚蛋烧

材料

鸡蛋6个,盐1/5小匙,糖1小匙,酒2大匙,味醂2大匙,柴鱼高汤1/3杯,葱花少许。

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厚蛋烧的做法 这样做味道真是香

做法

1、鸡蛋打散,与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液;

2、平底锅预热,抹上一层薄油,倒入一层蛋液,以小火煎煮,并用筷子翻卷至锅边,如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。

3、盛盘,切块,吃的时候上面挤一些番茄酱或者自己喜欢的酱料。

厚蛋烧

材料

蛋5颗,水15㏄,柴鱼素1/5小匙,淡色酱油15㏄,糖10g。

做法

1.将蛋打散,加入调味料混匀成蛋汁备用。

2.在平底锅中抹上一层油后充分加热(用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中,若听到“滋滋”声即表温度足够,可开始煎蛋),倒入适量蛋汁使其均匀佈满锅面,以中火慢煎,若有气泡产生要用筷子戳破,待蛋汁呈半熟状态时将蛋皮对摺,小心地移至前方锅边。

3.空出来的锅面再抹上一层油,倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让新加入的蛋汁流入下方,确实佈满整个锅面,待蛋汁煎至半熟时再次对摺并移至锅边,重复上述步骤直到蛋汁用完。

4.将煎好的厚蛋自锅中取出,再用竹帘整形成长方形,待定型后切块即可。

厚蛋烧

材料

蛋6个,盐1/5小匙,糖1小匙,酒2大匙,味醂2大匙,柴鱼高汤1/3杯。

做法

1、将蛋与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液;

2、再以方形小平底锅预热抹上一层薄油,倒入一层蛋液,以小火煎煮,并用筷子翻捲至锅边,如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。

厚蛋烧

材料

蛋5个,虾卵30公克,高汤150㏄,酱油少许,盐少许,味醂少许,白萝卜泥适量,萝卜婴叶少许。

做法

1.将材料A拌匀成蛋汁备用;白萝卜泥与萝卜婴叶混拌备用。

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