海鲜汤的做法大全 用它做汤鲜味十足

2016-09-28 12:31 出处:网络 编辑:@养生网
喜欢喝汤的人都是喜欢其汤水里充满着慢慢的食材的鲜香味,而海鲜汤则是更加的鲜美诱人,炖煮后的肉质很是软嫩细腻,拌着汤一起吃别有一番风味。朋友们想知道海鲜汤的做法及海鲜汤怎么做吗?下面就为大家介绍海鲜汤的做法大全。

海鲜汤的做法大全 用它做汤鲜味十足

喜欢喝汤的人都是喜欢其汤水里充满着慢慢的食材的鲜香味,而海鲜汤则是更加的鲜美诱人,炖煮后的肉质很是软嫩细腻,拌着汤一起吃别有一番风味。朋友们想知道海鲜汤的做法及海鲜汤怎么做吗?下面就为大家介绍海鲜汤的做法大全。

做海鲜汤的食材当然是越新鲜越好的了,并且很多海鲜只有活的时候可以使用,朋友们在制作的时候可以适量的买一些活海鲜,回到家里立即制作就可以了,下面就来为大家介绍几种它的做法。

芝士洋葱海鲜汤

材料

鲜洋葱1只、鱿鱼、青口、虾仁、蘑菇4只、蒜头3颗、番茄1只、黄油、芝士、盐、黑胡椒粉、parsley(荷兰芹粉)。

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海鲜汤的做法大全 用它做汤鲜味十足

做法

1、将上诉食材清洗干净,适量的洋葱切成碎粒,蘑菇则片成片,把蒜头排扁切成碎末,番茄切成小块。

2、起油锅下黄油,蒜头,番茄,洋葱,蘑菇,盐煸炒。

3、加开水,下海鲜,加芝士。

4、沸腾后,中火煮10分钟。

5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

材料

鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

做法

(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切成粒。

(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香,投入海鲜块及蘑菇粒翻炒,加入白酒,略煮后,再加入鱼汤,烧滚后改用小火煨。

(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊,倒入海鲜汤,化开至合适厚度。

(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

特别关照

面糊化解须均匀、无粒子。

酸辣海鲜汤

材料

红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙。

做法

1.花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠。

2.草菇洗净切半。

3.将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚。

4.煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌。

法式蕃茄海鲜汤

材料

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