喜欢喝汤的人都是喜欢其汤水里充满着慢慢的食材的鲜香味，而海鲜汤则是更加的鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味。朋友们想知道海鲜汤的做法及海鲜汤怎么做吗?下面就为大家介绍海鲜汤的做法大全。

做海鲜汤的食材当然是越新鲜越好的了，并且很多海鲜只有活的时候可以使用，朋友们在制作的时候可以适量的买一些活海鲜，回到家里立即制作就可以了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

芝士洋葱海鲜汤

材料

鲜洋葱1只、鱿鱼、青口、虾仁、蘑菇4只、蒜头3颗、番茄1只、黄油、芝士、盐、黑胡椒粉、parsley(荷兰芹粉)。

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做法

1、将上诉食材清洗干净，适量的洋葱切成碎粒，蘑菇则片成片，把蒜头排扁切成碎末，番茄切成小块。

2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。

3、加开水，下海鲜，加芝士。

4、沸腾后，中火煮10分钟。

5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

材料

鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

做法

(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

特别关照

面糊化解须均匀、无粒子。

酸辣海鲜汤

材料

红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙。

做法

1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠。

2.草菇洗净切半。

3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚。

4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌。

法式蕃茄海鲜汤

材料