白萝卜炖排骨这道家喻户晓的名菜吸引过不少人的好奇心。白萝卜的清脆香甜加上排骨的香嫩美味，真的是太引人流口水了。材料简单，做法快捷的它一定能赢得你的芳心。想知道排骨的做法大全以及萝卜排骨汤的做法吗？那就一起来看看吧。

做法一

材料

精肋排2根，白萝卜2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。

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做法

1、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，白萝卜切滚刀块备用。

2、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。

3、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。

4、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。

5、加入豆角和白萝卜，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。

6、最后加入少许鸡精，出锅装盘。

做法二

材料

排骨，土豆，白萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

做法

1、土豆、白萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，沥干水分备用。

5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒几下。

7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

9、放入土豆、香菇和白萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，白萝卜软熟。

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

做法三

材料

排骨，白萝卜。

做法

1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。

2.白萝卜去皮切块备用。

3.锅中加热油，油热后将白萝卜炸一下。

4.炸至外皮焦黄。

5.将排骨也过一遍油。

6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水(水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少)。

8.将白萝卜倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。