面饼是很家常的美食，我们常吃的鸡蛋饼、葱油饼或是千层饼都是属于面饼的种类。制作面饼所需的主要材料就是面粉和水，想要口味丰富则可以添加其他食材。朋友们想知道饼的做法大全及面饼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍面饼的家常做法。

无论是死面饼还是发面饼都是属于面饼的种类，它的做法多样且很简单，口感有酥香的，也有松软的，还有咸甜不一的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

发面饼

材料

适量的面粉、盐、白糖、干酵母。

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做法

发面

1、事先将适量的干酵母用适量的温水浸泡几分钟。

2、将少许盐和白糖放入半斤左右的干面中，将其和均。

3、再将酵母水倒入，和面。

4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

揉面

此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

饧面

将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

制作

1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。

荷叶饼

材料

面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。

做法

1、面粉倒入容器中。

2、倒入开水120克搅拌好。

3、再慢慢倒入冷水50克。

4、搅拌成面团，静置30分钟。

5、手上沾面粉，和成不沾手的面团。

6、分成相同大小的剂子8个。

7、用擀面棍擀成圆形。

8、用刷子沾油刷在面饼表面。

9、再在面饼上面放同样大小的面饼。