香辣牛肉面 天气凉就适合吃它

2016-09-28 12:32 出处:网络 编辑:@养生网
面条是人么早餐经常会选的食物,特别是现在天气是早晚凉,清冷的早晨吃一碗热气腾腾的面条很是享受,香辣牛肉面则更能温暖整个人。朋友们想知道香辣牛肉面的做法及牛肉面的做法吗?下面就为大家介绍。

香辣牛肉面 天气凉就适合吃它

面条是人么早餐经常会选的食物,特别是现在天气是早晚凉,清冷的早晨吃一碗热气腾腾的面条很是享受,香辣牛肉面则更能温暖整个人。朋友们想知道香辣牛肉面的做法及牛肉面的做法吗?下面就为大家介绍。

清淡的面条加上一些配料,味道就会变得很美味,香辣牛肉面很适合喜欢辣食的朋友,造成吃上一口就会酣畅淋漓,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

面150公克,青菜适量,熟牛肉150公克,酸辣牛肉汤头500㏄,辣油数滴,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙。

做法

1.将己煮熟的牛肉切成小块备用。

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香辣牛肉面 天气凉就适合吃它

2.烫熟适量的面和青菜,然后沥干水再放进碗内备用。

3.然后再将汤头用以上调味料调味,放入牛肉块,再倒入作法2的碗中即可。

做法二

材料

牛腩1000公克,毛肚300公克,边肉300公克,筒蒿菜适量,阳春面适量,中式牛骨高汤4500cc,A.牛脂45公克,朝天椒6公克,辣椒粉8公克,翡翠椒8公克,B.八角2粒,桂皮15公克,沙姜15公克,冰糖35公克,蚝油35cc,辣豆瓣酱80公克,C.盐15公克,黄酒30cc。

做法

1.牛腩、毛肚以滚水汆烫,再洗净切块备用。

2.热锅,辛香料A炒香后,加入辛香料B略炒数下。

3.将其余材料及作法1、2的材料一起放入快锅中,并加入辛香料C一起卤煮约20∼25分钟。

4.阳春面与青菜以滚水汆烫后,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。

做法三

材料

牛腩肉,姜片,老抽,宁记麻辣锅酱,八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜,面粉,baking soda,鸡蛋。

牛肉汤做法

1、选用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉,因为筋更多,油更足。

2、牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份,加入老抽,宁记麻辣锅酱调味

3、炒牛肉的同时,坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜一起倒入砂锅中

4、水开后转小火炖至少2小时,出锅前加盐调味即可

手擀面做法

1、面粉加入少许baking soda,盐,一颗鸡蛋,加冷水和成面团,面团和的稍硬些

2、醒10分钟后擀开,多擀几次,擀成一张大面皮,叠起来切好即可。

3、烧热水,面下去后水开即可把面捞起放入凉水中,以免粘连。

做法四

材料

奶油40g,洋葱丝40g,火锅牛肉片70g,天香辣椒酱3大匙,煮熟义大利宽扁面180g,青椒丝10g,红萝卜丝40g,起司粉适量。

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