面条是人么早餐经常会选的食物，特别是现在天气是早晚凉，清冷的早晨吃一碗热气腾腾的面条很是享受，香辣牛肉面则更能温暖整个人。朋友们想知道香辣牛肉面的做法及牛肉面的做法吗?下面就为大家介绍。

清淡的面条加上一些配料，味道就会变得很美味，香辣牛肉面很适合喜欢辣食的朋友，造成吃上一口就会酣畅淋漓，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

面150公克，青菜适量，熟牛肉150公克，酸辣牛肉汤头500㏄，辣油数滴，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙。

做法

1.将己煮熟的牛肉切成小块备用。

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2.烫熟适量的面和青菜，然后沥干水再放进碗内备用。

3.然后再将汤头用以上调味料调味，放入牛肉块，再倒入作法2的碗中即可。

做法二

材料

牛腩1000公克，毛肚300公克，边肉300公克，筒蒿菜适量，阳春面适量，中式牛骨高汤4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蚝油35cc，辣豆瓣酱80公克，C.盐15公克，黄酒30cc。

做法

1.牛腩、毛肚以滚水汆烫，再洗净切块备用。

2.热锅，辛香料A炒香后，加入辛香料B略炒数下。

3.将其余材料及作法1、2的材料一起放入快锅中，并加入辛香料C一起卤煮约20∼25分钟。

4.阳春面与青菜以滚水汆烫后，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。

做法三

材料

牛腩肉，姜片，老抽，宁记麻辣锅酱，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜，面粉，baking soda，鸡蛋。

牛肉汤做法

1、选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。

2、牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记麻辣锅酱调味

3、炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜一起倒入砂锅中

4、水开后转小火炖至少2小时，出锅前加盐调味即可

手擀面做法

1、面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些

2、醒10分钟后擀开，多擀几次，擀成一张大面皮，叠起来切好即可。

3、烧热水，面下去后水开即可把面捞起放入凉水中，以免粘连。

做法四

材料

奶油40g，洋葱丝40g，火锅牛肉片70g，天香辣椒酱3大匙，煮熟义大利宽扁面180g，青椒丝10g，红萝卜丝40g，起司粉适量。