扇贝肉的家常做法 用很少的调料做鲜美扇贝

2016-09-28 12:32 出处:网络 编辑:@养生网
扇贝很多人都喜欢吃烤的,直接连贝壳一起放在火上,烤制一段时间扇贝肉的汁水都出来了很是鲜香。其实扇贝肉还可以制作成很多其他的美味佳肴,朋友们想知道扇贝的家常做法及扇贝的做法吗?下面就为大家介绍扇贝肉的家常做法的内容。

扇贝肉的家常做法 用很少的调料做鲜美扇贝

扇贝很多人都喜欢吃烤的,直接连贝壳一起放在火上,烤制一段时间扇贝肉的汁水都出来了很是鲜香。其实扇贝肉还可以制作成很多其他的美味佳肴,朋友们想知道扇贝的家常做法及扇贝的做法吗?下面就为大家介绍扇贝肉的家常做法的内容。

扇贝是一种肉质很厚实的贝类食材,其实制作它可以不用套多的调味料,因为它本身的味道就很鲜美,调味料加多了反而破坏了它的鲜味,下面就来为大家介绍几种它的做法。

蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料

冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油。

做法

1、事先将扇贝肉给解冻了,放在冷水里浸泡一会就可以了。粉丝也用温水泡软,剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。

美极鲜扇贝肉

主材

适量的酱油,冻扇贝肉5-8只,解冻抹干,蒜蓉1汤匙,飞鱼子2汤匙,油适量,麻油1汤匙,热水1茶匙。

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扇贝肉的家常做法 用很少的调料做鲜美扇贝

做法

1.扇贝肉切开一半,先氽烫(约2分钟)备用,飞鱼子解冻,拌入麻油备用。

2.快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,下扇贝肉略炒,下汁料炒至金黄,装盘铺上飞鱼子即成。

扇贝鸡蛋菠菜

材料

扇贝肉,鸡蛋2个,菠菜少许,木耳6朵,葱花。

做法

1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用。

2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用。

3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟。

4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮。

5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅。

小诀窍

扇贝比较鲜美,除了加盐之外任何调料都可以省略。

扇贝肉

材料

红椒,红葱头,柿子椒,食盐,姜,蒜,料酒,泡椒,豆瓣酱,白糖,胡椒粉。

做法

1、青红椒、洋葱分别切块 ,姜蒜切末备用。

2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中,灼烫后马上捞出。

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