豆腐的营养价值有多高，我相信大家都知道吧，富含丰富的蛋白质，对身体有极大的好处，用豆腐做出来的豆腐羹非常好吃，你知道豆腐羹的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于豆腐羹的家常做法方面的知识。

豆腐羹的做法有很多，做出来的都很营养而且好吃，下面小编就介绍几种家常的豆腐羹给大家。

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虾肉豆腐羹

材料

嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。

做法

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀，加入鸡蛋主要是可以让豆腐更加的润滑，口感更加的好。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油，美味的豆腐羹就完成了，味道真是香啊，太好吃了。

咸蛋豆腐羹

主料

绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个，火腿，少许盐，香菜。

做法

1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。

2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。

3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。

小诀窍

1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。

2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。

酸辣豆腐羹

材料

豆腐，金针菇，黑木耳，胡萝卜，红尖椒，香菜。

做法

1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。

2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。

3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火。

4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。

5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。

翡翠豆腐羹

材料

火腿、白菜、豆腐、鸡汤。

做法

1、火腿切成末，小白菜剁碎。

2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。