烤猪蹄是一道让人记忆犹新的营养美食。猪蹄是女性朋友的心头宝，无论是煮、蒸、烤、炖，都能吃得津津有味。烤猪蹄的做法并不难，掌握好时间是关键，其它将自然而然就简单了。想知道猪蹄的做法大全以及猪蹄的营养价值吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄。

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做法

1.去超市买一些烤猪蹄的配料，回家之后把洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，放在一边备用。

2.洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开。

3.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用。

4.猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时。

5.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘。

方法二

材料

猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节。

做法

1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。

2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。

3.关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。

4.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。

5.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。

6.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。

小诀窍

1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。

2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。

3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。

方法三

原料

猪蹄750克。

调料

盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作

1.去菜场买几个新鲜的猪蹄，回家之后把猪蹄毛刮掉，拿水冲洗一下，一定要清洗干净，留着备用。

2.剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

3.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

4.汤汁调好之后就开始放入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，等几分钟，汤烧开后除去浮沫就可以。

5.用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

方法四

主料

水发海参750克，猪蹄2个。

调料

植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。