墨鱼的营养价值很高，它里面含有的脂肪含量要比猪肉得多，虽然很美味，但是还是要适量的食用。用墨鱼做汤是很滋补的，里面还可以添加一些自己喜欢的食材。朋友们想知道墨鱼的做法及墨鱼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍墨鱼汤的做法。

墨鱼汤很是鲜香，里面还可以搭配猪肚一起炖，很适合秋季的滋补，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

做法二

材料

墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉。

做法

1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝。

2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了。

小诀窍

1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净。

2、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是。

3、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放。

4、无须另外加鸡精了。

做法三

材料

墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克。

做法

1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用。

2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分。

3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。

做法四

材料

墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。

做法

1、将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。

2、猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。

3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。