墨鱼仔的肉质很嫩，且它的营养价值是很高的，想要补充一些微量元素的平时可以适量的食用一些。用它可以制作很多的美味佳肴，并且做法都不难。朋友们想知道墨鱼仔的做法及墨鱼仔怎么做吗?下面就为大家介绍墨鱼仔的家常做法。

墨鱼仔处理起来有些麻烦，但是一定要将它里面的不需要的东西都去除掉，这样才不会有怪味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁少许。

做法

1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。

做法二

材料

鲜洋葱一个，墨鱼仔，辣椒酱。

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做法

1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳

2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。

3、热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。

4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。

5、最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。

做法三

材料

墨鱼仔300克，青椒1个(切条)，姜丝少许，生粉，蚝油，生抽，料酒，盐，糖。

做法

1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。

2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。

3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。

4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

小诀窍

青椒炒的时间长会发黄。

做法四

材料

墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁。

做法

1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。