炸虾的做法 这样做虾有两种口感

2016-09-28 12:33 出处:网络 编辑:@养生网
虾的做法有很多中,无论哪一种做法都是要注意不能将虾肉给做老了,因为吃虾肉就是为了它鲜嫩的口感。炸虾不仅外皮很酥脆,里面的虾肉还是很软嫩的。朋友们想知道怎样炸虾及怎样炸虾好吃吗?下面就为大家介绍炸虾的做法。

炸虾的做法 这样做虾有两种口感

虾的做法有很多中,无论哪一种做法都是要注意不能将虾肉给做老了,因为吃虾肉就是为了它鲜嫩的口感。炸虾不仅外皮很酥脆,里面的虾肉还是很软嫩的。朋友们想知道怎样炸虾及怎样炸虾好吃吗?下面就为大家介绍炸虾的做法。

制作炸虾并没有很讲究的步骤,只要将虾仁炸的酥脆且内心还是软嫩的就可以,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

主料

小麦面粉100克,青虾500克,盐10克,植物油150克。

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炸虾的做法 这样做虾有两种口感

做法

1.将虾清理干净,然后取出虾须和虾脚然后将其清洗干净,沥出水分。

放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。

2.用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。

做法二

材料

虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉。

做法

1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀。

2.油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽。

小贴士

做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,不然会影响口感。

做法三

材料

大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许圆白菜丝、蛋黄酱各少许。

做法

1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上。

用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。

6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

做法四

主料

虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克。

调料

豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克。

做法

1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。

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