山药豆的营养价值非常高、有很高的食补作用，所以深受大家的喜爱。那么大家知道山药豆的吃法与做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于山药豆的做法方面的知识，方便大家学习。

山药豆的做法有很多种，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

拔丝山药豆

食材

山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克。

做法

1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音，捞出沥干水分。

2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。

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3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见用手机看这道菜做法。

小贴士

1、山药豆很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆。

2、熬糖稀有3种方法，水油混合是相对容易掌握的一种，可以根据自己的经验进行选择。

3、山药豆煮好后应沥干水分，如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此，导致效果不够明显。

酸奶山药豆

主料

山药豆适量、果酱(蓝莓)、酸奶(原味)适量。

做法

1、将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净。

2、洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可。

3、蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀。

4、吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。

黑椒芝士山药豆

食材

山药豆一小碗、芝士2片、黑胡椒碎粒、高汤。

做法

1、山药豆洗净，放入鸡汤中煮沸后，转中小火继续煮。

2、3分钟左右，关火，自然晾凉。

3、捞出沥干水分，放入耐高温的容器里，盖上芝士片。

4、放入烤箱，中层200度10分钟左右。

5、表面金黄即可。

6、趁热撒上黑胡椒碎粒。

小贴士

1、山药豆上可以用牙签扎上些许小孔，会更入味。

2、如果没有高汤，可以用清水，加少许盐，只是味道会清淡些。

3、如果煮制山药豆的时间延长至煮熟的话，就可以减少烤制的时间，只是芝士融化就OK了。