肉丸子是一道家家户户都会做的家常菜，圆圆滚滚的身体看起来就很有食欲。肉丸子的家常做法比较简单，只要准备好需要的材料，掌握方法便可。想知道肉丸子的做法以及肉丸子汤的做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

猪肉，鸡肉，葱姜蒜，鸡蛋，玉米淀粉，胡椒粉，鸡精，十三香。

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做法

1.准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净。

2.将葱姜切成细末备用。

3.猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起。

4.倒入打散的鸡蛋。

5.再倒入玉米淀粉。

6.加入十三香。

7.加入胡椒粉。

8.加入菜籽油。

9.加入鸡精。

10.然后开始搅拌。顺时针搅拌。

11.倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口。

12.这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚。

13.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上。

14.然后用勺子托起肉圆。

15.注意弄圆点。

16.好了，到勺子上了。

17.再顺着下锅。

18.做好的第一个肉圆，先品尝一下。

19.家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打。

20.然后继续往锅里下肉圆。

21.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了。

22.下好后。用中小火煮一会儿。

23.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。

菜谱小贴士

1，肉圆要想好吃。水不可少。水放得多，肉圆就嫩。一嫩，吃起来就没有肉的那种硬实的感觉了。

但你也别太稀了。太稀不成型，下锅就烂了。不是圆的了。和红烧的肉圆不同。红烧的肉圆因为要下锅炸。

所以会加些糯米或油条或藕等来中和油腻感。

2，不管是红烧肉圆，还是清汤肉圆。搅打很重要。让肉圆搅打上劲，这样吃起来才有口感。不会松散。

方法二

主料

猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc。

调味料A

盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc。

调味料B

酱油10cc，料酒10cc。