猪肚肺是很有食用价值的，特别是对经常吸烟肺部不好的朋友，长期食用是可以润肺止咳的。肚肺煲汤口感清淡不腥，加些适量的药材作用更多。朋友们想知道猪肚肺汤的做法及肚肺汤怎么做吗?下面就为大家介绍肚肺汤的做法。

猪肚肺的腥味其实是很大的，所以在煲汤的时候会在里面加些药材，不仅功效多还能去除腥味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的精盐，猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，味精，绍酒，熟猪油，葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1)将上诉所需的肚、心、肺准备好，然后将其都洗净感觉，再焯水，捞出后切成块。

2)准备一口干净的炒锅，锅内最好放荤油，然后将切成块的心、肺、肚放入锅中煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白。

3)放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

做法二

材料

一副猪肚、猪肺、猪心，葱姜、盐、油、鸡精适量。

做法

1、猪心剖开冲洗干净，焯水后再冲洗干净切成片。

2、猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗干净放锅里煮2分钟，拿出来冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液，再用盐和醋浸泡冲洗干净，切成条就好了。

3、猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来，切成大块后，放在锅里煮5分钟，洗干净后切成块状。

4、炒锅放油煸葱姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火烧5分钟，再用小火烧2、3个小时猪肚烂时，再用大火烧5分钟就可以了。

5、最后放盐和味精调味即可。

小诀窍

1、肚、心、肺一定要洗净干净，味道才醇厚。

2、不加其他任何食材，原汁原味，汤浓白，味鲜美。

3、大火烧是为了让汤白，小火烧是为了肉烂。

4、清水要一次性加足，中途不要再加水。

做法三

材料

猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗。

做法

1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水;热锅(不用放油)，倒入猪肺，把水炒干，盛起待用。

2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段。

3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起。

4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净，陈皮用清水泡软，刮去白瓤。

5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。

功效

润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处。