猪尾巴很多人都吃过的是卤制的，其实用它煲汤也是很美味的，其实我们不要看它只是小小一根尾巴，其实还是有很多营养价值的。朋友们想知道猪尾巴汤的做法及猪尾巴的做法大全吗?下面就为大家介绍猪尾巴煲汤。

猪尾巴做的汤一定有朋友没有尝过，其实味道是很鲜美的，猪尾巴的表皮炖的是入口即化很是美味，下面就来教大家几种它的做法。

做法一

材料

核桃20公克，猪尾300公克，黑枣10个，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。

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做法

1.将准备好的猪尾巴去毛然后再清洗干净，再切成段，放入锅中用水稍煮一下将血水去除，然后捞出备用。

2.先取核桃仁，然后再将黑枣清洗干净放一边备用。

3.炖汤的锅最好选择砂锅，然后将处理好的猪尾巴段放在砂锅中，再在其中放入水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

做法二

原料

茶树菇，猪尾巴1根。

配料

生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖。

做法

1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

小诀窍

好汤不一定用小火烧砂锅煲，关键选择好食材，掌握好火候更重要。

做法三

材料

节瓜，猪尾骨，眉豆，花生，无花果，盐。

做法

1、节瓜刮皮洗净，切开成几段。

2、猪尾骨买时叫肉档代为斩碎，洗净后和节瓜一齐放汤煲里，再加入眉豆、花生、无花果、清水大火烧至滚后转中火，煲两个小时左右。

3、最后放盐调味后便可饮用。

做法四

主料

猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许。

做法

1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

小贴士

猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。