卤鸡爪的家常做法 在家巧做美味下酒菜

2016-09-28 12:33 出处:网络 编辑:@养生网
卤鸡爪是人们常吃的一种美食,味道美味,喝酒时候绝对是个下酒菜。那么大家知道卤鸡爪的家常做法吗?卤鸡爪怎么做出来才好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于卤鸡爪的做法方面的知识。

卤鸡爪的家常做法 在家巧做美味下酒菜

卤鸡爪是人们常吃的一种美食,味道美味,喝酒时候绝对是个下酒菜。那么大家知道卤鸡爪的家常做法吗?卤鸡爪怎么做出来才好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于卤鸡爪的做法方面的知识。

卤鸡爪的做法很简单,我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习。

做法一

主料

鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

做法

1、将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质。

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卤鸡爪的家常做法 在家巧做美味下酒菜

2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来,主要是这样做的话,做出来会很好吃哦,大家试试。

3、锅内倒油后放入配料爆香。

4、倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁。

5、将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪。

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃,大家快做吧。

烹饪技巧

1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐。

2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

做法二

用料

鸡翅(鸡爪)4只+2只、盐、老抽、生抽、料酒适量、卤味料调味粉适量、姜每个鸡翅用2片。

做法

1、把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净,水份凉干后划一刀放入盘子,切好姜片。

2、把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀,再倒点料酒,把姜片在鸡翅身上和身下各放一片,腌制20分钟。

3、煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。

4、也可以单独蒸,就是在锅里把水煮开

5、把腌制好的鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可。

小贴士

1、加入调料之前在鸡翅上划两刀,比较容易入味。记得生抽放一茶匙浇在上面就好,不要多。

2、鸡翅腌的越久越入味。

3、记得蒸鸡翅的汤汁不要丢掉,吃饭的时候浇到饭上很美味的。(当然不喜欢的除外)。

做法三

主料

鸡爪(200克)、葱(适量)、姜(适量)、冰糖(适量)、卤料(适量)、盐(适量)、老抽(适量)。

做法

1、鸡爪洗净,剁去指甲。

2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。

3、捞出,洗净,晾凉。

4、葱姜切片,准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪,烧开。

7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。

做法四

主料

鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。

步骤

1、鸡爪清洗干净。

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