用土豆为原材料的菜肴有很多，很多人都很喜欢用它制作家常菜肴。菜肴的形式有很多，无论是土豆块还是土豆片都是很美味的，其中土豆片的做法很是简单多样。朋友们想知道干锅土豆片及土豆片的做法大全吗?下面就为大家介绍。

香辣土豆片

材料

土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油。

做法

1、将准备好的土豆清洗干净，然后去皮切成薄厚一致的土豆片，大蒜切片，葱青切斜段。

2、热锅放适量的植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

3、将准备好的适量的生抽、盐和胡椒粉再放入其中翻炒。

4、等土豆片变软后再在锅内放少量醋。

5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍

土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。

干锅土豆片

材料

一块五花肉，土豆，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱。

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做法

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味。

放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

浇汁土豆片

主料

土豆(黄皮)300克。

调料

植物油30克，香油10克，豌豆淀粉8克，盐2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄酱30克，味精1克。

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。

2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入番茄酱炒和下，加精盐、白糖和少许水。

开锅后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

烤土豆片

材料

土豆，小葱，橄榄油，辣椒粉，花椒粉，生抽，盐，鸡精，黑胡椒酱。