羊杂面相信大家都吃过吧，味道是不是很美味啊，营养价值也高，老少皆宜，深受百姓的喜爱。那么大家知道羊杂面的做法吗？羊杂面怎么做出来好吃呢？今天小编就为大家带来关于羊杂的制作方法方面的知识。

羊杂面的做法很简单，只要掌握好方法就可以了。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

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做法一

主料

羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉、面条、香葱、香菜、辣椒油、葱姜、八角、花椒、鸡精、盐。

方法

1、将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

2、下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的话，做出来的面会很腥。

3、锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

4、待水烧开后，放入主料煮沸。

5、撇出浮沫，改至小火炖煮。

6、炖1小时左右调入适量盐。这个盐放多少呢？主要还是看个人的口味，根据自身要求放。

7、直至炖烂为止。

8、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

9、将面条煮熟，挑入碗中。

10、面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。

11、撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。

做法二

主料

小麦面粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鲜蘑)300克、姜15克，盐8克，味精2克，胡椒粉5克。

做法

1、羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子。

2、蘑菇洗净，切成对开待用。

3、白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

4、将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬。

5、待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

健康提示

1、补心益肾。

2、适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

羊杂的其它做法

羊杂汤

主料

羊杂500克、食盐2克、葱半根、姜1小块、蒜1头、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、辣椒油适量。

制作

1、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

2、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。

3、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。

4、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。