土豆烧牛肉是非常有营养的一道菜肴，很多人都喜欢吃土豆烧牛肉，土豆中包含大量的淀粉，牛肉中包含很多的蛋白质，对人体都是有很大的好处的，那么大家知道土豆烧牛肉的做法大家知道吗?土豆烧牛肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下土豆烧牛肉的家常做法吧。

不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

材料

牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。

做法

1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水;

2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用;

3、洋葱切月牙状待用;

4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水;

5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。

小诀窍

1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。

2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。

3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。

4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。

5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。

6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。

7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。

8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。

土豆烧牛肉

材料

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，糖，清油，青椒，红椒，鸡精。

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做法

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。

2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。

5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

土豆烧牛肉

材料

牛腩400g，土豆300g，葱1段，姜1块，蒜4瓣，桂皮1块，陈皮3片，八角1颗，黄豆酱，冰糖，老抽，盐。

做法

1.牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松。

2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包。

3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右。

4.炖煮牛肉的时候，处理一下土豆，土豆去皮，切成滚刀块，备用。

5.牛肉炖煮至软烂后，盛出，牛肉汤和汤包备用。

6.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入牛肉，再放入少许老抽，不停翻炒，直到上色均匀。

7.放入土豆块，翻炒，倒入牛肉汤和调料包，大火烧开，放入一汤匙黄豆酱，搅拌均匀，转小火，炖煮至土豆熟烂，撒入少许盐，即可出锅。

小诀窍

1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成适合人体洗手，具有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2、牛肉不易熟烂，炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。