蒸蛋糕其实就是蒸出来的蛋糕，它的口感与用烤箱烤制出来的蛋糕还是有一些差别的，但是味道是一样的好。蒸蛋糕的做法很是简单，步骤还不复杂，很适合喜欢吃蛋糕但又不喜欢麻烦的朋友，想知道蒸蛋糕的制作方法及蒸蛋糕的家常做法吗?下面就为大家介绍。

做法一

材料

面粉、鸡蛋4个、白糖、巧克力粉、油。

做法

1、取两个赶紧的容器，将准备好的鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，然后分别放在这两个碗里。

2、准备好适量的白糖放入分离出的蛋黄内，用打蛋器打发一分钟后，放可可粉或者融化掉的巧克力，搅拌均匀后放到一边备用。

3、分离出的蛋清中也放入适量的白糖，打发到倒放在头上都不会掉下来为止。

4、然后将蛋白和蛋清相互混合，搅拌均匀。

5、然后在搅拌均匀的液体里放入适量面粉，搅拌均匀。

6、把油倒入容器里抹均匀，倒入步骤(5)的液体，上锅蒸10-15分钟即可，也可以更久一些。

做法二

材料

适量的鸡蛋，面粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克(可按自己的口味酌情添加糖和油)，泡打粉少许。

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做法

准备一个无水无油的器皿，最好要大一些，以便鸡蛋打发膨胀后，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，过筛备用。

鸡蛋打发，糖分三次加入。将鸡蛋打到用打蛋器舀起后垂下3厘米左右即可。

将过筛好的面粉搅入蛋糊，分次搅入。用刮刀上下拌匀倒入模具中，磕出大气泡。

冷水上锅，从锅冒蒸汽开始算15~20分钟，直到用筷子插入后没有粘蛋糊为止。

小诀窍

时间要根据自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的锡纸模具，蒸好后很容易脱模。

如果是用碗之类的朋友，建议保险起见还是抹一点油为好。

做法三

材料

鸡蛋2个、低筋面粉60克，食用油一汤匙，白糖适量、抹茶粉少许，泡打粉可有可无，不加则稍硬一些。

做法

1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。

2、加入蛋黄继续打。

3、加入50克面粉(过筛)拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。

4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了)，或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。

5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。

做法四

材料

鸡蛋5个，面粉2杯，白糖适量，油20ML。