酱土豆的做法 营养好滋味就要这样做

2016-09-28 12:34 出处:网络 编辑:@养生网
酱土豆是人们喜爱吃的一种家常美食,很多人都喜欢吃酱土豆,土豆中的营养成分非常的多,包含大量的淀粉,能够补充人体的能量,那么大家知道酱土豆的做法吗?酱土豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱土豆的做法大全吧。

酱土豆的做法 营养好滋味就要这样做

酱土豆是人们喜爱吃的一种家常美食,很多人都喜欢吃酱土豆,土豆中的营养成分非常的多,包含大量的淀粉,能够补充人体的能量,那么大家知道酱土豆的做法吗?酱土豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱土豆的做法大全吧。

酱土豆

材料

猪肉500克,土豆1000克,芹菜1000克,江豆1000克,香菜1000克,豆油1000克,酱油250克,咸盐(适量,鸡精适量,水适量。

做法

1、芹菜洗完切段,做火炒熟待用。

2、江豆洗完切段,做火炒熟待用。

3、香菜洗完待用。

4、土豆洗净切块,做火炒熟待用。

5、把肉洗净控水备用。

6、做火放油把肉炒熟,再放土豆、江豆、芹菜,放水。

7、开锅20分钟后,再放香菜煮到水快干的时候就关火。

酱焖牛肉小土豆

材料

牛肉500克,小土豆300克,杭椒6根,大蒜3瓣,生姜,干葱2头 香菜根10根 花生50克,甜面酱3汤匙(45ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),香油1茶匙(5ml),干淀粉2汤匙(30克)。

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酱土豆的做法 营养好滋味就要这样做

做法

1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

小技巧

1、小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈,干葱也是。干葱长得很像洋葱,但味道比洋葱更浓。

2、先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,还可以让土豆成型,不论经过多长时间的焖煮,都不会散烂。

3、香菜根洗净后,用来入菜,尤其用油煎过之后,有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时,梗部也别仍了哈。

4、没有小土豆,用大土豆替代。没有干葱,用洋葱替代。没有杭椒,用青椒替代。没有牛肉,用其它肉替代。

酱烧小土豆

材料

新鲜小土豆300g、肉末50g、东北大酱两大勺、香菜50g。

做法

1、小土豆洗净(不用去皮)切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。

2、香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀。

3、把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散。

4、倒入大酱炒匀。

5、加水与菜齐平,大火烧开转小火。

6、待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。

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