现在是桂花盛开的时节，清晨出家门就是满满的桂花香。可以用桂花制作的食物有很多，基本都是香甜的糕点，桂花糕一定有不少人都吃过吧。朋友们想知道桂花糕的做法及桂花糕怎么做吗?下面就为大家介绍桂花糕的制作方法。

做法一

材料

白砂糖60克，鱼胶粉15克，桂花2克，清水300克。

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做法

1、先将采摘好的桂花放在清水里烧煮片刻，加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。

2、然后就趁热将其放入准备好的模具中，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。小诀窍没有模具可用碟子代替，待冷冻成型后切件即可。

做法二

材料

白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

做法

1、在准备好的适量的牛奶中放入白糖与酵母拌至白糖和酵母都溶解。

2、然后再将适量的桂花和藕粉拌入其中，将藕粉拌匀至无颗粒。

3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

做法三

材料

糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g。

做法

1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。

2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。

3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

4.容器内壁刷色拉油。

5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。

6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模。

做法四

材料

糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克。

做法

1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。

2、加色拉油搅拌均匀。

3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。

4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。

5、把糯米糊倒入派盘中。

6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。