炒粉干是我们常吃的一种美味，香味可口，不干不腻，老少皆宜，深受百姓喜爱。那么大家知道炒粉干的具体做法吗？炒粉干怎么炒才好吃呢？今天小编就为大家带来关于炒粉干的做法方面的知识。

炒粉干的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作炒粉干的做法给大家。

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做法一

主料

粉干150g、球菜75g。

步骤

1、由于粉干本身的特性不容易烧软，所以无论是在烧汤还是油炒之前，都要先用温水将粉干浸泡片刻，直至粉干变软。

2、泡软的粉干捞出沥水，然后放在小盆里，倒入少许酱油，拌匀。

3、把球菜叶子剥下几片，清洗之后用手撕成块，如果用刀切，会导致球菜所含维生素C的流失。然后沥水备用。

4、将鸡蛋磕入碗里，用筷子打散。

5、锅里倒入少许油，烧至八成热时，将打好的蛋液倒进去，加少许盐，当开始出现蛋饼的形状时，用锅铲将鸡蛋铲碎，炒至金黄色后盛出备用。

6、锅里再加少许油，放入球菜翻炒，球菜本身不容易炒软，所以要加少许水嗤一下，等到球菜的颜色变绿变深后，加少许盐。

7、这时将浸透酱油的粉干、鸡蛋倒入锅里，与球菜一起翻炒。

8、当粉干炒软之后，加少许味精，即可出锅。

做法二

用料

圆椒半个、洋葱1/3个、胡萝卜半根、包心菜1/4个、鸡蛋1-2个、鲜香菇3-5朵、细米粉150-200克。

做法

1、银粉丝在开水泡30秒，加入晾水兑到水温不烫手即可， 泡5分钟捞出滤干。

2、所有配料切丝备用。

3、热锅下凉油。

4、油温上来后。

5、下打散的鸡蛋，视个人喜好煎好。嫩老自选，捞出。

6、剩余的油，下胡萝卜丝。

7、煸炒10-20秒。下青椒，鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。

8、如有鸡粉和鸡精 可以放少许，下粉丝，迅速翻炒， 翻锅。

9、翻炒1分钟左右后。

10、下生抽，也可以加少许老抽调色。

11、视个人口味放胡椒粉，翻炒均匀后，加入鸡蛋，洋葱翻炒30秒即可起锅装盘如喜好辣味。

12、可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。

13、香喷喷爽口多味早餐就出来咯。

小贴士

1、胡萝卜丝可适当多放点，放的油主要靠它包裹吸住，然后才能拌给其他料。

2、香菇最好用鲜的 这样不会猛吃油。

3、辣椒用圆椒是因为可以生吃。

做法三

主料

粉干(适量)、青菜(适量)、胡萝卜(适量)、香菇(适量)、鸡蛋(适量)、粉干、青菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇。

做法

1、所有材料该切丝的切丝，该打散的打散。

2、粉干入水焯烫，捞出。

3、鸡蛋下油锅炒成形。

4、锅热油，下胡萝卜丝与香菇炒香。

5、翻炒后加青菜梗翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。

6、放入焯烫后的粉干翻炒。

7、然后加入鸡蛋翻炒。