栗子鸡是人们日常生活中喜爱吃的食物之一，很多人都喜欢吃栗子鸡，鸡肉是非常廉价，但是滋补效果最好的食物，很多人都会在家做鸡肉吃，那么大家知道栗子炖鸡的做法吗?栗子鸡怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下栗子鸡的做法大全家常吧。

红烧栗子鸡

材料

鸡一只.(15元)，剥壳板栗半斤(3-4元)，麻油，色拉油各100克，料酒100克，生抽100克.老抽少许，小园葱3个，蒜瓣几粒，老姜一块，冰糖若干(按自己口味调整)。

做法

鸡洗净，切成块，板栗剥壳待用。

菜油，麻油同时入锅，等油温5层热时放小园葱，姜块，蒜瓣炒出香味，然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生。

加花雕酒，继续翻炒片刻，加冰糖，加热水没过鸡块一厘米，等水沸了以后再加板栗，生抽.老抽(为了颜色好看些)。

水沸后，中火煮10分钟，转小火煮20分钟关火，闷一会就可以吃了.小诀窍板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了。

炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下。

栗子鸡

材料

土鸡(或仔鸡)1只，干香菇10朵，生栗子200g，蒜泥2茶匙(10g)，大葱段3段，鸡汤500ml，蚝油1汤匙(15ml)，白砂糖2茶匙(10g)，老抽1茶匙(5ml)，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油 200ml(实耗30ml)。

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做法

干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子洗净泥沙，用刀在栗子壳上划上十字，放入滚水中焯煮20分钟，捞出，剥去栗子壳和衣膜。

土鸡请店家代为宰杀，回家后剁去脚爪及头部，以流动的水冲洗干净，沥去水分，斩成3cm大小的带骨肉块。

大火烧热锅中的油至七成热，放入土鸡块炸约1分钟，待鸡皮呈金黄色时捞出，沥去油分。

砂煲内倒入油(1茶匙，5ml)中火烧至七成热，放入蒜泥和大葱段爆香，之后放入香菇、鸡块和栗子，调入绍酒、白砂糖和老抽，拌炒均匀，加入鸡汤，大火煮开后转小火慢煮20分钟。

加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。小诀窍在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。

浓香栗子鸡

材料

板栗250克，鸡1只，料酒1汤勺，糖1汤勺，生粉1大匙，上汤适量，酱油1大匙，姜3片，葱花1把。

做法

1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用。

2.将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步：高压锅压下)。

3.烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材)，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

栗子鸡

材料

栗子煮熟去皮，鸡腿肉。

做法

1.鸡腿肉去皮去骨，用淀粉和盐腌一下。