醋溜藕片是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。那么醋溜藕片的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看醋溜藕片怎么做吧。

做法一

主料

藕300g、瘦肉100g、料葱花1根、蒜米2粒。

做法

1、瘦肉切好，蒜米切碎，葱花切段。

2、藕切薄片在清水内冲洗两遍。

3、锅内热油爆香蒜米把瘦肉放入锅内炒，炒到肉发白后加少许生抽，炒好的肉盛出备用。

4、把沥干水分的藕片倒入锅内翻炒。

5、加一勺盐和半勺白砂糖。

6、把之前炒好的肉倒回锅内。

7、把红椒段放入锅内。

8、加多多的醋，加入葱花拌匀即可。

做法二

用料

莲藕一节、醋5勺、白砂糖4勺、老抽3勺、料酒2勺、干淀粉3勺。

做法

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1、藕洗净，切薄片，越薄越入味哦。

2、调糖醋汁,诀窍很简单哦，5勺醋，4勺糖，3勺老抽，2勺料酒。

3、3勺干淀粉加适量水搅匀，备用。

4、锅子烧热放适量油，藕片下锅翻炒一会，加四分之一碗水，盖上锅盖煮5分钟。

5、放入糖醋汁，翻炒几下再放入水淀粉勾芡，待糖醋汁开始凝固即可装盘上桌!

做法三

用料

藕300g、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、调和油适量、白醋适量。

做法

1.藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用。

2.干辣椒切小段，蒜拍碎。

3.切好的藕片焯水。

4.锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味。

5.放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。

做法四

食材

藕300g、葱10g、姜5g、酱油10ml、醋15ml、白糖15g、盐2g、花椒油5ml、味精2g、淀粉5g、色拉油20ml。

步骤