炒油菜是很多人都喜爱吃的一道美食，炒出来的油菜味道鲜美，口感极佳，多吃炒油菜对人体也非常有好处，能够补充人体所需的营养物质，那么大家知道炒油菜的做法吗?炒油菜的家常做法大家知道哪些呢?下面小编就为大家介绍一下炒油菜的做法大全。

元蘑炒油菜

材料

油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克。

做法

1.小油菜清洗干净。干元蘑用水泡发，清洗干净。切点五花肉，葱姜。锅里烧热油，把肉倒进去煸炒，把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。

2.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅!

草菇炒油菜

材料

草菇300克，油菜心500克，盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克。

做法

1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。

2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

香菇炒油菜

材料

油菜300克，蘑菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。

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做法

1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

2.将香菇撕成小块。

3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7.加入香菇翻炒。

8.放适量白糖。

9.适量蚝油。

10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

素炒油菜心

材料

油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。

做法

1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

香肠炒油菜

材料

香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末，葱花各少许。

做法

1、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。

2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。