糯米蒸排骨的家常做法 排骨美味又营养

2016-09-28 12:34 出处:网络 编辑:@养生网
大家都知道排骨的营养价值是非常高的,对人体有很大的好处,老少皆宜,深受百姓的喜爱。那么大家知道糯米蒸排骨的家常做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于糯米蒸排骨的做法方面的知识。

糯米蒸排骨的家常做法 排骨美味又营养

大家都知道排骨的营养价值是非常高的,对人体有很大的好处,老少皆宜,深受百姓的喜爱。那么大家知道糯米蒸排骨的家常做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于糯米蒸排骨的做法方面的知识。

在家里我们也可以制作糯米蒸排骨,做法是很简单的。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

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糯米蒸排骨的家常做法 排骨美味又营养

做法一

主料

糯米适量、猪大排适量、粽叶6片、食盐4克、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒适量、五香粉适量。

做法

1、将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜。

2、排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少许白糖一起调味,尽量将食盐及其他调料揉进排骨内,使排骨入味,排骨大约腌制2小时左右。

3、将排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一层即可。

4、将棕叶摆放在笼屉上,接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。

5、码放好后,盖上笼屉盖,上锅用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约1个半小时后,即可食用。最后在食用前,若是喜欢葱香味的,可以撒上些小葱,提香哈。

做法二

用料

排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中,糯米可以更加入味。

2、用之前沥水。

3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

4 、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。

5、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

6、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

7、多余的糯米可以铺在上面。

8、盖上粽叶。

9、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。

10、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1、5到2小时关火即可。

小贴士

1、腌制排骨可以根据自己的口味调整,没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替,喜欢甜味的可加少量糖。

2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来,否则水乎乎的不好吃。

3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。

4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃,我通常一次会蒸两盘,专门留一盘吃更好吃的。

做法三

主料

排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。

做法

1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯,这样排骨吃起来不会太腻)。

5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

做法四

主料

排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、盐适量。

步骤

1、排骨洗净,待用。

2、糯米洗净,提前浸泡2小时。

3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。

4、干荷叶,浸泡10分钟。

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