土豆丝卷饼是一种很经典的吃法，现在已经被越来越多的人喜爱，土豆丝卷饼的味道鲜美，营养丰富，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道土豆丝卷饼的做法吗?土豆丝卷饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆丝卷饼的做法大全吧。

土豆丝卷饼

材料

土豆丝所需原料：中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许。面糊饼所需原料：(2张饼的量)面粉80克、清水240克、葱花10克鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒，微微有点辣味)。

做法

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味;

3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。

蛋饼的做法

1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄)，然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了;

2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底)，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;

3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;

4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上;

5、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

土豆丝卷饼的方法

1、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边;

2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;

3、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放;

4、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放;

5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

土豆丝卷饼

材料

土豆3个，大蒜、面粉各适量。

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做法

1、土豆去皮，切丝。

2、用油煸香蒜蓉，加入土豆丝炒熟。

3、面粉加入水，和成软面团。

4、把面团揪成大小相等的面团，擀成薄皮。

5、把炒熟的土豆丝放入面皮，卷起来，两个口，窝进去。

6、放在平底锅里，煎一面有硬皮，刷上油。

7、翻面，煎熟。

小诀窍

1、饼皮要擀的很薄。

2、土豆炒丝，可以加一些胡萝卜一起炒。

自制土豆小卷饼

材料

土豆，面粉，肉，紫甘蓝，盐，蚝油，老抽，花椒粉。