章鱼小丸子 在家也能做章鱼小丸子

2016-09-28 12:34 出处:网络 编辑:@养生网
章鱼小丸子现在越来越受到人们的喜爱,不仅由于它的味道鲜美,还因为它小巧的外观,食用起来是很方便的。它的做法很简单,是朋友们一学就能会的。那么,想知道章鱼小丸子怎么做吗?下面就为大家介绍章鱼小丸子做法。

章鱼小丸子 在家也能做章鱼小丸子

章鱼小丸子现在越来越受到人们的喜爱,不仅由于它的味道鲜美,还因为它小巧的外观,食用起来是很方便的。它的做法很简单,是朋友们一学就能会的。那么,想知道章鱼小丸子怎么做吗?下面就为大家介绍章鱼小丸子做法。

做法一

材料

面粉50公克,泡打粉2小匙,蛋1个,水80公克,盐1小匙。

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章鱼小丸子 在家也能做章鱼小丸子

做法

(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。

(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。

(3)章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入。

(4)等面煳烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出。

(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。

做法二

材料

马铃薯泥300公克,小章鱼100公克,美奶滋适量,盐少许,黑胡椒粉少许,细柴鱼片适量,青海苔适量。

做法

1.将熟的小章鱼切段备用。

2.将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀,加入盐、黑胡椒粉调整味道,再加入美奶滋拌匀调整湿度。

3.手沾少许沙拉油,将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份,整形成圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

4.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。

5.盛盘时,先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼,再依序细细挤上美奶滋,洒上柴鱼片、青海苔即可。

做法三

材料

面粉1个,水1/2杯,盐1小匙,发粉1又1/4小匙,章鱼丁适量,柴鱼片适量,美奶滋适量,青海苔粉适量。

做法

1.)将所有面煳材料放入碗中搅拌均匀,也可使用市售的章鱼烧粉代替,只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。

2.)将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油,再将搅拌好的面煳倒入模型的圆洞中约3/4满,然后再将内馅材料一一填入面煳中,然后再浇上少许面煳将材料盖住。

先倒入模型的面煳会先膨胀溢出,所以必须一边注意面煳的膨胀状况,若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。

3.)烤至面煳週边与模型分开时,再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度,继续烧烤另一边。

4.)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时,继续使用竹签翻转几次,烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋,洒上柴鱼片与青海苔粉即可。

做法四

材料

章鱼烧6颗,酱料2大匙,基础酱料3大匙,姜末1/2小匙,蒜酥1小匙。

做法

1、将基础酱料与姜末混合均匀。

2、刷在章鱼烧表面,撒上蒜酥和海苔粉即可。

小诀窍

1、基础酱料配方可参考哇沙米章鱼烧。

2、将蒜末与油以大火炒至呈金黄色后捞起,即为蒜酥。

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