武昌鱼是人们日常生活中常见的美食之一，很多人都喜欢吃武昌鱼，清蒸出来的武昌鱼十里飘香，武昌鱼的营养也非常的高，多吃能够提高人体的免疫力，那么大家知道清蒸武昌鱼的做法吗?清蒸武昌鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸武昌鱼的家常做法。

清蒸武昌鱼

材料

武昌鱼，生抽。

做法

1.武昌鱼的含钾量是海鱼中黄鱼的4倍，而钠的含量则比黄鱼少得多，是名副其实的高钾低钠美食。

2.用清蒸的方法，8-10分钟便成熟。

3.其肉质细嫩鲜美，只须配淡淡的生抽即可。

清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。

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做法

1、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀;

2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;

3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;

4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟;

5、倒掉盘中的腥水;

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟;关火;

7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可!

清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根盐 1小匙，白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙，酱油 1小匙。

做法

1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。

3、两面及鱼腹均匀抹上盐。

4、放如盘中，加入B料腌20分钟。

5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。

8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。

小窍门

蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味?

蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼1000克配料：水发香菇、熟火腿、姜片各少许。调料：精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡汤、熟猪油、熟鸡油、酱油、香醋、姜丝各适量。

做法

1、将武昌鱼洗净，剞兰草花刀。

2、武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞，用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。