清炖牛肉的家常做法 轻松掌握清炖牛肉做法

2016-09-28 12:35 出处:网络 编辑:@养生网
牛肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类了,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。而且牛肉的做法是非常多的,清炖牛肉就是一道非常美味的家常菜了,清炖牛肉不仅味道鲜美,而且还有很多的保健作用,那么清炖牛肉的做法有哪些呢?清炖牛肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖牛肉吧。

清炖牛肉的家常做法 轻松掌握清炖牛肉做法

牛肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类了,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。而且牛肉的做法是非常多的,清炖牛肉就是一道非常美味的家常菜了,清炖牛肉不仅味道鲜美,而且还有很多的保健作用,那么清炖牛肉的做法有哪些呢?清炖牛肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖牛肉吧。

做法一

用料

牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱2汤匙、盐适量。

做法

1.牛腱子肉清洗干净,切大块。

2.放入清水中浸泡2-4小时。

3.浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。

4.开锅后稍煮一会。

5.捞出牛肉,温水冲净。

6.另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱。

7.放入适量的老抽。

8.放入适量的生抽,葱、姜。

9.大火烧开,转小火炖1个小时。

10.放适量的盐,继续炖20-30分钟,熄火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉,捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片即可。

做法二

食材

牛肉半斤、西红柿2个、香菜2棵、大料1个、葱一小段、姜2片、紫菜数片、海米4粒。

做法

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清炖牛肉的家常做法 轻松掌握清炖牛肉做法

1、牛肉切成小块,放在水里灼一下,灼好后漂去浮抹(一定要漂干净,这点很重要)

2、用漏勺控干牛肉,葱切葱花,姜切片。

3、用电压力锅把牛肉倒进去,放大料1个,然后一次性加够水,盖上盖炖40分钟左右。

4、好了以后另找一个锅,把牛肉和汤都倒里面,然后放紫菜、海米、盐1茶匙,味精少许,十三香少许,再把西红柿放进去,炖5分钟左右,开锅了。

5、就可以装碗,洒上香菜,开吃了。

做法三

食材

牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块。

步骤

1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。

2.切成适当大小的块状,葱姜切段。

3.锅中加冷水,下入牛肉,煮开。

4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。

5.锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。

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