蛋糕现在不仅仅是在生日的时候才吃，女性朋友们则很喜欢拿起当做下午茶来食用。蛋糕的种类各式各样，口感也是各有不同的。抹茶慕斯蛋糕就是很清爽的一款蛋糕，朋友们想知道蛋糕的做法吗?下面就为大家介绍抹茶慕斯蛋糕的做法。

做法一

主料：牛奶200克，抹茶粉12克，糖粉40克，吉利丁片2片，动物性淡奶油180克。

点击图片进入下一页 (1/2)

配料：戚风蛋糕1个。

做法

1、抹茶粉加糖粉混合均匀。

2、牛奶加热微沸，先加入少许抹茶糖粉拌匀，再全部拌匀。

3、加入提前用冰水泡软的吉利丁片，冷却。

4、加入6分发淡奶油拌匀。

5、把戚风蛋糕用心形模具切割出蛋糕片，放在模具底部，倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脱模，筛上抹茶粉。

做法二

材料：8寸海绵蛋糕1片，淡奶油500克，牛奶60克，原味酸奶60克，糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片15克，白巧克力、芒果、樱桃各适量。

做法

1、抹茶粉放牛奶中搅拌均匀，加糖、泡软的吉利丁片，隔热水搅拌融化。

2、淡奶油打至7分发，加入抹茶牛奶液搅拌均匀。

3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕，再倒入全部慕斯馅。

4、入冰箱冷藏4小时以上，凝固后脱模进行装饰即可。

做法三

材料：淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量。

做法

1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌。

2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油， 待用。

3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干。

4.再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可。

做法四

材料：砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体。

做法

1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀。

2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化。

3.奶油加砂糖打至5分发。

4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料。

5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

6.打发奶油，裱花就可以了。

做法五

材料：低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量。

做法

1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。