油焖茄子的做法最正宗的做法 味道非常的棒

2016-09-28 12:35 出处:网络 编辑:@养生网
油焖茄子是非常经典的一种吃法,很多人都喜欢吃油焖茄子,也都会做油焖茄子,味道鲜美的油焖茄子是非常下饭的一道菜,多吃能够提高人体的免疫力,那么大家知道油焖茄子的做法吗?油焖茄子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油焖茄子的做法最正宗的做法。

油焖茄子的做法最正宗的做法 味道非常的棒

油焖茄子是非常经典的一种吃法,很多人都喜欢吃油焖茄子,也都会做油焖茄子,味道鲜美的油焖茄子是非常下饭的一道菜,多吃能够提高人体的免疫力,那么大家知道油焖茄子的做法吗?油焖茄子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油焖茄子的做法最正宗的做法。

油焖茄子

材料

长圆紫色茄子3根。油1000克(约耗50克),酱油、白糖、鸡粉各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、蒜片、姜末少许,淀粉适量。

做法

1、茄子去蒂洗净,剞成“透笼花刀”,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,加酱油、白糖、鸡粉,添汤,再加入精盐,味精调好口味,茄子用旺火烧沸,转小火慢焖至熟烂,再水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍特点

明油亮芡,软嫩鲜香。

大师叮咛

1、“透笼花刀”是在茄子两面排切2/3深度、宽约0.8厘米的花刀,以利入味。

2、勾芡时须用旺火,因为“旺火出亮芡”,淀粉在汤汁中迅速变稠并与油融合,产生最佳效果。

油焖茄子

材料

茄子,蒜瓣,白糖,盐,清水,酱油,菜籽油。

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油焖茄子的做法最正宗的做法 味道非常的棒

做法

1.茄子洗干净切块,沥干水分备用。

2.把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味。

3.茄子放入锅中充分煸炒至变色。

4.加入水、酱油、糖和少量盐,盖上锅盖煮至茄子变软。

5.打开锅盖加盐调味,收一下汁即可。

油焖茄子

材料

茄子400克,青椒2个,大蒜4瓣,葱10克,姜10克,白糖2茶匙(10克),生抽4茶匙(20ml),米醋1茶匙(5ml)。

做法

1.准备材料。

2.茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块。

3.锅中倒油,倒入茄子煸软。

4.葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜。

5.倒入茄块。

6.将调料调成汁。

7.倒入锅中。

8.加入青椒,翻炒均匀后即可起锅。

小诀窍

1,茄子很吸油,建议小火煸,慢慢地油会吐出来的。

2,调料先做好,到时候倒入会更省事。

3,这道菜茄子煸软是关键哦。

油焖茄子

材料

茄子,植物油,酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,葱花,姜末。

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