清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。清炖排骨不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。那么清炖排骨的做法有哪些呢?清炖排骨怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖排骨吧。

做法一

食材

黄豆、小排、盐、姜片。

做法

1、黄豆浸泡过夜;

2、小排过水，洗净浮沫;

3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。

制作贴士

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

做法二

所需食材

精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)枸杞16粒、姜片、葱、盐。

做法

1、准备好新鲜的精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

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2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;

5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

做法三

用料

猪大排300克、小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、葱4克、姜3克、黄酒3克。

做法

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2.小白菜洗净，去根部，一切两段;

3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

做法四

食材

肋排200g、葱适量、盐适量、大料适量。