清炖排骨是一道非常美味的家常菜，其不仅味道鲜美，而且含有非常丰富的营养物质，可以补充人体所需的营养。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。那么清炖排骨的做法有哪些呢?清炖排骨怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖排骨吧。

做法一

食材

排骨适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角1个、料酒适量、酱油适量、白糖1勺、盐适量、油适量。

原料

1、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。

2、焯排骨时候切一下葱姜。

3、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒、葱姜。

4、水开后，打去浮沫。

5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

6、炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味。

7、加花椒和八角，盖好锅盖，上汽后12分钟。

8、清炖排骨盛出后加点葱末即可，吃辣的可以加生辣椒末。

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做法二

食材

肋排200g、葱适量、盐适量、大料适量。

步骤

1.先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。

2.过水捞出后的排骨。

3.再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。

4.半个小时后，盛出，加葱花即可。

做法三

主料

排骨、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜汁、香油、酱油、醋。

做法

1. 首先将排骨洗净，用温水超一下。

2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

3. 水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

做法四

所需食材

精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)枸杞16粒、姜片、葱、盐。