奥尔良烤鸡 肉质鲜嫩的烤鸡轻松做

2016-09-28 12:35 出处:网络 编辑:@养生网
奥尔良烤鸡相信大家都喜欢吃,味道鲜美、口味独特、肉质嫩滑,深受大家的喜爱。那么大家知道烤鸡的做法吗?今天小编就为大家带来关于奥尔良烤鸡的做法方面的知识,方便大家学习学习。

奥尔良烤鸡 肉质鲜嫩的烤鸡轻松做

奥尔良烤鸡相信大家都喜欢吃,味道鲜美、口味独特、肉质嫩滑,深受大家的喜爱。那么大家知道烤鸡的做法吗?今天小编就为大家带来关于奥尔良烤鸡的做法方面的知识,方便大家学习学习。

奥尔良烤鸡很好吃,我们完全可以在家中制作。下面小编就介绍几种制作奥尔良烤鸡的做法给大家吧。

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奥尔良烤鸡 肉质鲜嫩的烤鸡轻松做

做法一

主料

鸡肉(速冻)1只、土豆适量、胡萝卜适量、小葱适量、烤肉料适量、水适量。

做法

1、调烤肉料

烤肉料加水,调匀。每一款烤肉料料包上都有写和水的比例,这款是1:1,我觉得也可以不管比例,感觉调成糊状就行,我调的还是有点稀了。

2、腌鸡肉

把鸡肉放在腌料里,内外都要涂抹上腌料,可以用叉子插一些小孔,但不要太多,我怕最后破坏鸡皮的美观。之后给鸡肉按摩几分钟,让腌料更多的深入鸡肉。如果有保鲜袋,就把鸡肉和腌料一起装进袋里,放冰箱里冷藏。

3、塞蔬菜

土豆胡萝卜洗净切块,大葱或者小葱切段,统统塞到鸡肚子里。

4、烤鸡

将腌好的鸡肉裹上锡纸,三层左右。我还裹了一个小土豆。然后把鸡肉和土豆一起放入电饭煲,其他没有用完的土豆和胡萝卜块也都放锅里。

之后盖盖,按下煮饭键,跳起后给鸡肉翻身,如果不能立即按下煮饭键,等3-5分钟再试试。

第一次每烤一面,煮饭键跳起,就翻一下身,之后可以等跳起两次后再翻身,反复几次,期间可以去做自己的事情,我一直在忙,想起来了就去按下煮饭键,反复了九次。

我觉得至少也要按下六次才会比较安心。最后你会闻到香味一阵一阵的飘出来,锅底还是会有一些液体的油脂渗出,土豆和萝卜也烂熟,这时鸡肉就可以出锅了。

5、出锅

打开锅盖,稍微晾一下,然后小心的取出鸡肉(不要烫到了),揭掉锡纸,烤鸡散发着迷人的香气等着你。

烹饪技巧

1、我用锡纸的原因主要是为了使鸡肉的表皮不沾锅,最后的外形好看一些,没有锡纸则可以买一块生姜、切片,铺满电饭锅底。

2、烤肉料超市里应该也有一些选择,如果马上想吃但手头又没料,可以配一个其他口味的烤肉汁,用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合,如果鸡肉太大,料不够,那么再适当的增加一点分量。末了还可以准备点蜂蜜在最后一次给鸡肉翻面之前刷上。

3、勤翻面,不要犯错我懒惰的错误,差点误了事。

4、工具我用的是电饭煲,我估摸着保温效果比我的廉价电饭锅强点,但电饭锅应该也能完成。

5、后来我琢磨了一下,裹鸡肉的时候可以把鸡肉裹成三个主要的面,即左身、右身和肚子那一面,烤的时候也可以三面烤,让每一面依次向下。

做法二

主料

童子鸡1只、奥尔良烤肉料65g。

步骤

1、准备好材料。

2、棉线2根,锡纸备用。

3、烤肉料65g,清水65g,兑好。

4、童子鸡洗净后,放入腌渍入味。

5、包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。

6、烤盘用锡纸包好,以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱。将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住,鸡翅塔拉下来,影响烤架转动。

7、索性就去掉了鸡头和鸡爪,用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热,200度,再放入腌渍好的烤鸡,烤25分钟。

8、25分钟后,看到鸡身上烤出了油,用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料,涂抹均匀。

9、避免翅尖烤焦,用锡纸包好。关上烤箱门,180度,35分钟即可。

做法三

原料

奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡。

做法

1、去掉鸡头和鸡屁股,清洗鸡腔。

2、腌制整鸡。

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