红豆沙的制作方法，想必大家都了解一些。红豆沙的用途很广泛，可以当成月饼馅儿，可以做红豆饼，还可以制作成红豆沙冰。想想就让人食欲大开了，想知道如何做红豆沙以及红豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

红豆，白糖。

做法

1.红豆清洗干净。

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2.压力锅锅中放适量水及红豆，设定好程序煮烂，我设定了30分钟。

3.待压力卸掉后打开。

4.红豆稍凉后加入适量水放入料理机打碎。

5.锅中放入打碎的红豆及一多半的白糖，小火翻炒。

6.炒至水发挥发差不多时，再倒入一小半白糖。

7.炒至豆沙变干即可，晾凉后放入无水无油的容器即可。

小贴士

1.我用的是压力锅煮红豆，所以不需提前浸泡，如果是普通锅，要提前浸泡几个小时。

2.炒豆沙时可以加油或不加，随个人喜好。

3.料理机打豆沙时要加入适量的水，不然不容易打碎。

方法二

材料

煮熟开花红豆2.5杯，麦芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米淀粉或小麦淀粉。

做法

1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

3.倒入搅拌杯内。

4.加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。

5.把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油。

6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

7.冷却红豆沙就好了。

小诀窍

1.不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥，不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。

2.也可以用微波炉大火加热2分钟后，用中小或继续煮10～15分钟，间中取出搅拌一下，直至红豆沙足够黏稠为止。

3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬，可以拌些热水下去。

方法三

材料

红豆130克，水480毫升，白糖适量。

做法

1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。

2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。