自制红豆沙 常吃它可补血养气

2016-09-28 12:34 出处:网络 编辑:@养生网
自制红豆沙是现在很多家庭喜欢做的一种美食。因为材料简单,做法方便,因此深受欢迎。红豆沙具有补血养气色的神奇功效,建议女性朋友可经常食用。想知道如何做红豆沙以及红豆沙的做法吗?那就一起来看看吧。

自制红豆沙 常吃它可补血养气

自制红豆沙是现在很多家庭喜欢做的一种美食。因为材料简单,做法方便,因此深受欢迎。红豆沙具有补血养气色的神奇功效,建议女性朋友可经常食用。想知道如何做红豆沙以及红豆沙的做法吗?那就一起来看看吧。

正宗红豆沙

材料

红豆130克,水480毫升,白糖适量。

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自制红豆沙 常吃它可补血养气

做法

1、红豆清洗干净,用480毫升清水浸泡数小时。

2、浸泡好之后,把水烧开,再煮5分钟,然后熄火;不要掀开锅盖,焖10分钟,直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿,这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。

3、煮好的红豆晾凉,连汤汁一起倒入搅拌机。多搅打几次,把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干,比较难搅拌,可以适当加些清水。

4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里,用高火叮5分钟。

5、根据个人口味,加入适量白糖,搅拌均匀,再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试,每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度,免得成品过干了。

6、最后用模具压成形状即可。

小贴士

1.红豆最好提前用水泡1-2小时。

2.搅拌机多打一会,尽可能的把红豆打细腻。

3.熬的时候不停翻炒,防止粘锅。

家常红豆沙

材料

红豆,陈皮,莲子,鲜百合。

做法

1.把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时。

2.将莲子和陈皮洗净,鲜百合去根,去黑边后洗净沥干备用。

3.将红豆,陈皮和莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅。

4.豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。

小贴士

1.天气热的话,可以放在冰箱里浸泡过夜。

2.制作白豆沙要多一个剥皮的步骤,豆子泡发后皮很容易剥。

3.煮豆子也可以用高压锅,更节省时间。

4.如嫌豆沙不够细腻,可以多过筛几次。

5.搅打的方式比过筛要省力些,但是搅拌过程中需要添加适量水,豆沙会更湿,最后炒干时需要的时间更长。

6.用花生油炒豆沙可以增加香味,幸福做馅都喜欢用花生油,不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油。

7.油和糖的用量都仅供参考,亲们可以根据个人喜好增减。

8.为了包月饼时更好操作,可以把馅炒得干些,根据豆沙的干湿程度,炒的时间可能从5分钟到20分钟不等,需要有足够的耐心。

尤其在最后几分钟,馅料已经比较干了,翻炒时阻力较大,但是更需要不停翻炒,以免糊底。

炒好的月饼馅如果量比较大,最好盛到其他容器中冷却,至少也要把锅从灶台上移开,以避免余热把锅底部分烧糊。

9.在豆沙比我们预期想要的浓稠度稍湿一点时就可以关火了,其冷却后看起来会比温热时更干一些。

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