银鳕鱼受到很多国家的追捧，是因为这种鱼的肉质细腻软嫩，营养价值极高，现在他是人们餐桌上的新宠。银鳕鱼的做法有很多，无论是煎制还是煮汤都是很鲜美的。朋友们想知道鳕鱼怎么做好吃及银鳕鱼的营养价值吗?下面就为大家介绍。

营养价值

银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。

食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”。

即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

韩式鳕鱼炖豆腐

材料

葱姜蒜，辣酱，牛肉粉，豆腐，鳕鱼。

做法

1.事先准备好大葱、生姜，然后将它们切片，香葱和大蒜切成碎末。

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2.将辣酱、辣椒面、牛肉粉、香葱末、大蒜末和水放在碗里调匀备用。

3.先把豆腐切成大小相等的豆腐块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

4.热锅放油爆香葱片，下鳕鱼煎炒至变色。

5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

7.放入豆腐。

8.稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

9.倒入2种调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

香煎鳕鱼

材料

鳕鱼，鸡蛋，牛奶，面粉，盐，香菜。

做法

1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火

5.将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸

6.每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。

7.食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

蔬香鳕鱼鸡蛋糕

材料

鳕鱼，胡萝卜，洋葱，菠菜。

做法

1.鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。