杨枝甘露是一种港式甜品，芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。那么你们知道杨枝甘露的做法吗，杨枝甘露怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下杨枝甘露的做法大全吧。

芒果的营养价值很高，味道也非常的额不错，芒果搭配西柚制作这杨枝甘露，是女性和小孩子们所喜爱的，一起来了解一下制作过程吧。

做法一

材料

西米100g，冰糖50g，柚子肉200-300g(根据个人口味增加)，准备芒果500g左右(喜欢芒果的可以多加些果肉)，椰浆200ml，纯牛奶(选择几乎没有甜度的淡纯牛奶最好，因为还要放糖)，清水200-300ml(如果喜欢浓稠点的就放200ml，希望稀点的就放300ml)。

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做法

1、锅里放适量水煮开(我放了大约300ml清水)，西米用清水冲洗一两遍(不用提前浸泡)后直接放进开水里，调小火，边煮边搅拌，防止粘底。把西米煮至剩下中心一小点白为止，关火焖15-20分钟(焖至小白点消失)。

2、在西米焖的过程里可以准备其他材料。

1)200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火，冰糖会慢慢融化，放凉待用(由于水不多，所以很快会放凉的)。

2)芒果洗净去皮，一半用搅拌机打成芒果酱，一半切粒备用。

3、这时西米已焖好了，倒掉煮西米的水，把西米泡一下清水(多一点，起码要浸过西米的一半，我泡的是自来水)，搅拌一下，洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水，再用适量冷开水冲洗(为了冲掉自来水，同时把剩下的少量胶质冲掉)。这时西米已变成独一粒粒的状态，沥干水分待用。

4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀(这时的颜色已经很好看了)，根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃(常温吃味道也很浓郁很好吃了)。

小诀窍

1、最好是冷水下冰糖再煮开，这样的糖味会清甜点，不会像砂糖或红糖那样有点酸味。

2、煮好后的西米必须用冷水冲洗掉胶质，这样的西米才爽口，有弹弹的口感。

3、如果想好看点，可以盛到碗里再放均匀撒上芒果粒，并在中心放上一撮柚子肉。

做法二

材料

芒果，椰浆。

辅料

西柚。

调料

白糖，西米。

做法

1、先煮西米。开水下锅，小火煮10分钟，关火，焖一刻钟。打开，如果有白芯继续小火煮10分钟，关火，焖。至没有白芯。

2、捞出煮好的西米，过凉水，沥干。放在饭盒里。倒上椰浆和适量白糖养在冰箱冷藏室。

3、准备好芒果肉，一半用来打成果泥，一半切成块儿。西柚果肉撕好备用。

4、组装：椰汁西米放在下层，上面倒上芒果果泥，加上芒果果肉和西柚果肉。

做法三

材料

芒果500g(比较甜的芒果都行，我用的澳芒甜度高，色泽金黄也好看，但一个大约750g，略多)，西柚1个(只取少许果肉)，西米1cup，冰糖适量(依个人口味调节甜度)，椰汁约250ml，淡奶油少许。