青椒是家里常备的食材，它的做法有很多种，其实做青椒最能保存它本身营养的方法就是将其完整地制作。有些朋友可能不是太能接受吃一整个青椒做的虎皮青椒，其实也是很好吃的。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒怎么做吗?下面就为大家介绍虎皮青椒的做法。

做法一

材料

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

做法

1、将青椒洗干净备用，然后热锅放油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

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2、将青椒稍稍按压，然后再翻炒，再按压。

3、等到青椒变软，青椒皮稍微的变成焦黄色将其盛出，留锅中底油。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

做法二

主料

青椒400克。

调料

盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。

做法

1.将青椒清洗干净然后去籽和青椒蒂，再放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油。

2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

做法三

材料

生姜、蒜头、青椒。

做法

1、生姜、蒜头切细备用。

2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份备用。

3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕。

4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来。

5、喷入料酒闷一会儿。

6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉已经软了。

7、(加入豆豉)，大火收汁后入盘。

做法四

材料

青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。

做法

1.将青椒洗干净。

2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。