酒蒸蛤蜊是一道传统的美食，蛤蜊的营养价值很高，很多人都非常喜爱，不同口味的都有，甜的，辣的。那么你们知道酒蒸蛤蜊的做法吗，酒蒸蛤蜊怎么做才好吃呢，具体步骤是怎样的呢，下面就让小编给大家介绍一下吧。

蛤蜊的吃法很多，酒蒸蛤蜊就是其中比较经典的一种吃法，在一些地方是非常受欢迎的，具体的制作方法小编将要与你们一起来分享。

做法一

材料

准备所需的蛤蜊适量，黄油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，干辣椒。

做法

1.蛤蜊吐净沙子洗净待用。

2.将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用。

3.锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香。

4.放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮。

5.待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟。

6.准好的端上桌。

点击图片进入下一页 (1/2)

小诀窍

不需要放盐。

做法二

主料

蛤蜊600g，米酒200g。

辅料

干红椒2个，蒜瓣6g，黄油15g，小葱20g，生抽2小勺。

做法

1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起，揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3、蒜瓣用刀背拍扁。

4、小葱洗净，切小段。

5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火煸香。

6、放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。

7、待蛤蜊壳煮开、打开盖子后，放入黄油、生抽搅匀。

8、撒入小葱，盛出即可。

做法三

材料

花蛤500g，白葡萄酒50ml，姜片3片，干辣椒2个，蒜2瓣，小葱1根，黄油10g，清水适量。