孜然牛肉做法 自制牛肉味道香

2016-09-28 12:35 出处:网络 编辑:@养生网
孜然牛肉是非常鲜美的食物,很多人都喜欢吃孜然牛肉,牛肉中的蛋白质含量非常的高,多吃能够提高人体的免疫力,促进身体的生长,那么大家知道孜然牛肉的做法吗?孜然牛肉的家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下孜然牛肉的做法大全。

孜然牛肉做法 自制牛肉味道香

孜然牛肉是非常鲜美的食物,很多人都喜欢吃孜然牛肉,牛肉中的蛋白质含量非常的高,多吃能够提高人体的免疫力,促进身体的生长,那么大家知道孜然牛肉的做法吗?孜然牛肉的家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下孜然牛肉的做法大全。

孜然牛肉

材料:牛肉片300克,杏鲍菇4支,红辣椒2支,芹菜梗80克,洋葱末2大匙,干辣椒1小碗,太白粉1小匙酱油1又2/3大匙,孜然粉半小匙,酒半大匙,糖1/4小匙,胡椒粉适量,盐少许,麻油少许。

做法

1.牛肉片先切成小片,再放入碗中,加入2/3大匙的酱油和太白粉拌匀后,腌放10分钟备用。

2.芹菜梗切末,洋葱切末,红辣椒切末,干辣椒切碎备用。

3.杏鲍菇先切片,再放入干锅中烘烤至略微脱水后,起锅备用。

4.锅中烧热1大匙油,放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出备用。

5.另起一锅烧热1大匙油,先放入洋葱末、红辣椒和干辣椒爆香,再加入1大匙酱油、酒、2大匙水、炒过的牛肉片、胡椒粉、盐、糖、杏鲍菇片和芹菜末,以大火兜炒均匀。

6.然后转小火,加入孜然粉和麻油翻炒均匀即可完成。

孜然牛肉

材料:牛肉250克,香葱,生姜,熟芝麻,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤适量,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。

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孜然牛肉做法 自制牛肉味道香

做法

1.葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

2.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

3.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀,加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香,放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

注意

色泽棕红,麻辣鲜香。在煸炒时不宜放太多液体状。

孜然牛肉

材料:牛肉(瘦)500克,小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克。

做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

孜然牛肉炒饭

材料:牛里脊1小块,米饭80克,香菜2棵,洋葱适量,孜然适量。

做法

1、把牛肉切成薄片,然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀,然后放入少量淀粉抓匀备用。

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