熏鲅鱼的做法最正宗的做法 美味做法教大家

2016-09-28 12:36 出处:网络 编辑:@养生网
熏鲅鱼是很受大家喜爱的一种吃法,这样吃味道非常鲜美,鲅鱼的营养价值也很高,所包含的蛋白质含量颇高,多吃能够提高人体的免疫力,那么大家知道熏鲅鱼的做法吗?熏鲅鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下熏鲅鱼的家常做法。

熏鲅鱼的做法最正宗的做法 美味做法教大家

熏鲅鱼是很受大家喜爱的一种吃法,这样吃味道非常鲜美,鲅鱼的营养价值也很高,所包含的蛋白质含量颇高,多吃能够提高人体的免疫力,那么大家知道熏鲅鱼的做法吗?熏鲅鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下熏鲅鱼的家常做法。

熏鲅鱼

材料:鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒。

做法

1、先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右,放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。

2、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。

小诀窍

鱼冰久了难免会变味道,这道菜适合储存或平时当零食来吃,很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意,就是炸的时候可能掌握不好时间,这只要是你因切段时候的大小而定,所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。

家常煎鲅鱼

材料:鲅鱼,配料:鸡蛋,调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片。

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熏鲅鱼的做法最正宗的做法 美味做法教大家

做法

1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜片及调味品,腌制入味。

2.将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。

3.鲅鱼块挂糊入锅,煎至两面金黄色即可出锅。

正宗水煮肉片

材料:猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量。

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

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