现在的通信很发达，所以全球都有很好的保持信息的交流。我们现在能吃到的美食有很多，很受人么欢迎的就要数日本料理了。它不仅外观精致，而且口味还很好。朋友们想知道日本料理菜谱吗?下面就为大家介绍日式料理做法。

日式凉面

材料

主料：沙糖少许，日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，味素少许。

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做法

1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。

2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。

日本红豆饭

主料

红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)。

辅料

水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许。

做法

1.红豆清洗干净放锅里煮，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2.糯米同红豆一样洗干净放锅里煮，然后两者一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

日式味噌汤

材料

有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙。

做法

1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。

2.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。

日本料理烤鳗寿司卷

材料

黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗(买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右)，鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rolling mat。

做法

煮好用红姜水腌制2小时的虾米(这是做另一种寿司卷用的食材，我一起放这里了)。

用保鲜膜将rolling mat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团。

粘起一张紫菜。

用拇指均匀铺在紫菜上。

然后将其翻转。