鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收。鸡肉的吃法很多，米饭的吃法也是很多，海南鸡饭的做法是怎样的呢，海南鸡饭的饭是选用的什么种类的呢，海南鸡饭怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下海南鸡饭的做法吧。

海南鸡饭滋味鲜美，一般人都可以食用的，但是食用的时候也是需要注意食物相克的道理，正确的食用，下面就让小编给大家介绍一下海南鸡饭的正确做法吧。

做法一

材料

土鸡1只，大米250g，大葱半根，姜1块，小葱2棵，大蒜2瓣，辣椒2个，香叶2片，黄瓜准备适量，料酒15ml，香油30ml，盐少许。

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做法

1.将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用。

2.大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用。

3.锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒。

4.大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟。

5.将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中。

6.凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩，然后把鸡斩成小块。

7.锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香。

8.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟。

9.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。

10.配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。

11.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟。

12.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。

做法二

主料：鸡肉、米。

调料：水、香葱、姜片、盐。

做法

1、将鸡肉入锅加水、香葱、姜片、盐，煮熟。取出切块，鸡汤留下待用。

2、起油锅，下少量姜末炒香后直接倒入米炒，加入适量的盐。炒大约10-15分钟，倒入电饭煲中。

3、将鸡汤倒入电饭煲里，没过米饭，把切好的鸡块铺在上面，通电煮饭。

4、在剩下的少量鸡汤中加入辣椒末，蒜末，姜末，盐，少量糖。

5、起油锅，将上述调料倒入锅内熬汁，再加生粉勾芡，出锅加少量香菜末即可。

6、饭煮熟后，先将鸡块夹出装盘，将酱汁淋在鸡块上，即可与米饭一起食用。味道好的不得了呢!