发糕怎么做好吃 美味又营养的发糕做法大全

2016-09-28 12:36 出处:网络 编辑:@养生网
发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。发糕的口感松软,营养价值也是非常丰富,非常适合老人和小孩食用。那么发糕的做法有哪些呢?发糕怎么做才松软呢?下面就和小编一起去看看发糕的做法大全吧。

发糕怎么做好吃 美味又营养的发糕做法大全

发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。发糕的口感松软,营养价值也是非常丰富,非常适合老人和小孩食用。那么发糕的做法有哪些呢?发糕怎么做才松软呢?下面就和小编一起去看看发糕的做法大全吧。

做法一

材料

蒸熟紫薯泥200克,低粉300克,细砂糖50克,酵母5克,牛奶200ML,清水200ML。

做法

1、低粉和酵母先混合。

2、蒸熟的紫薯泥加牛奶和清水,再加细砂糖打成奶昔状。

3、倒入步骤(1)的粉中,混合均匀。

4、然后倒入8寸模中,放温暖处发酵。

5、冷水上锅大火烧开,放入蒸笼中蒸35分钟,再焖5分钟放凉即可。

做法二

材料

玉米面与面粉(2:1),鸡蛋一个,鲜奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,盐少许,干酵母,红枣。

做法

1.牛奶加热至温热,将所有材料混合成泥状,若太干可以加适量温水。

2.蒸锅加水,在篦子上垫块纱布,再将和好的面泥平铺于沙布上,盖上盖子,静置一个小时左右。

3.此时,取一空碗,将红枣放入加冷水浸泡。

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发糕怎么做好吃 美味又营养的发糕做法大全

4.一小时之后,面泥已经发好(若发的不够好,可继续静置,至其发起即可),将红枣洗净,均匀地按入面泥中。

5.大火烧开之后转中火15分钟,关火。此时不要揭开盖子,继续闷约15~30分钟。

6.稍微晾凉就可以改刀成块了。

做法三

材料

玉米面75克 ,普通面粉75克,燕牌酵母4克 ,苏打粉1克,糖少许,红枣几颗,青红丝少许。

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀,酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀,静置发酵;

2、待面发酵至原体积的2倍大时,放入糖、小苏打拌匀,醒约15分钟;

3、不锈钢饭盒底,周刷油,倒入面糊,上面撒上红枣,青红丝;蒸20分钟即可;

4、将蒸好的发糕略微晾会,用牙签沿饭盒壁游走一圈,倒扣出发糕;切块,开吃。

做法四

主料

玉米面1小碗、面粉1小碗、红枣15粒、热水1小碗、冷水半小碗、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙。

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