现如今的快餐有很多种类，盖浇饭是其中比较营养美味的。它是由主食米饭和味美的菜肴组成的，吃一口就是不一样的感觉。盖浇饭的做法很是简单，只要做一遍大家就一定都会做。朋友们想知道盖浇饭怎么做吗?下面就为大家介绍盖浇饭的做法大全。

做法一

材料

适量的生抽，鸭腿1只，饭，青豆3汤勺，干香菇4朵，奥尔良腌料5汤勺。

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做法

1.将鸭腿的骨头都去掉，留鸭肉。

2.让后尽量将其切成等大的小块。

3.用准备好的奥尔良风味腌料腌制鸭肉，要均匀的腌制，用手抓匀或者用筷子搅拌都可以。

4.将其容器用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜室冷藏一晚以便入味。如果等不及的话，冷藏腌制4个小时也是可以的。

5.将青豆清洗干净，事先泡发好干香菇，然后切成细条。

6.热锅放少量的食用油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。

7.锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。

8.放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。

做法二

材料

内酯豆腐、花椒、小红尖辣椒、蒜瓣、猪肉。

做法

1、用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒。

2、花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块，将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用。

3、热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅。

4、待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末。

5、然后在4里加入少许高汤(排骨汤，鸡汤都可)。

6、用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐。

7、待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可。

8、用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘。

9、将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐。

10、麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可。

做法三

材料

五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许。

配料

青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋。

做法

1、肉的处理，五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块。